佐野実とは

昭和61年8月、湘南鵠沼海岸に「支那そばや」を開業。

すべてに徹底してこだわる姿勢から、「ラーメンの鬼」として名を馳せる。

スープ、麺、具が三位一体でこそ、真に美味しいラーメンになるとの哲学を持ち、自家製麺や厳選素材の先達としても知られている。

佐野実

麺のこだわり

佐野実オリジナル自家製麺

当店では 香り・旨みそして喉ごしの良い麺になるよう国産小麦を使った、佐野実オリジナル自家製麺を使用しています。

フードコートでは、ラーメンをお出ししてお客様が召し上がるまでに時間が掛かり、麺がのびるという弱点があります。

その点を補うため、数種類の小麦粉を独自の比率でブレンドし、日々の加水率を調整する事でよりのびにくい麺作りを行っています。

新着ニュース

  • 2022年7月15日

    【平日限定 14:30~17:30】
    学生さんを応援!学割キャンペーン実施中!!

    \醤油らぁ麺または塩らぁ麺+お好きなドリンク/通常1,040円(税込)がなんと700円(税込)!約32%OFFの大変お得なセットです。学生の皆様、ご利用くださいませ。

    ※本キャンペーンは予告なく終了する場合がございます。ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

  • 2022年1月20日

    営業時間変更のお知らせ

    新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、営業時間を変更いたしました。尚、状況によっては、営業時間の変動があります。

     

    変更期間:1月21日(金)~3月21日(月)

    変更時間:10:00~20:00

  • 2021年06月01日

    期間限定『炙りチャーシューつけ麺』発売!

    6/1~8/31限定、炙ったチャーシューを香り豊かな醤油の温かいつけだれに浸し、香ばしさを加える。
    優しい小麦麺の食感と酸味の効いたつけだれが妙味を醸し出す梅雨から夏にぴったりな味覚。

    >詳細はコチラから